随着国民健康意识的不断提升，厨房养生小家电越来越多，光是榨果汁的小家电，你可以选择的就有榨汁机、原汁机、料理机，价格相差也比较大，普通榨汁机通常1000以下，原汁机2000到3000，料理机4000以上。差别在哪？该如何选择？虽然他们都能用来榨果汁，但功能还是有很大区别，营养价值也有高低之分。

1、工作原理不同

榨汁机和原汁机都是尽可能地让果汁和果肉分离。只是工作原理不一样，而料理机则是果肉和果汁一体的，无需过滤。

榨汁机采用旋转式的刀片快速切割水果，转速大约为7000-15000转/分，并采用离心力把果汁“甩”到一个特定的收集器里面，从而获得清亮的果汁。

原汁机则采用低速螺旋挤压技术，每分钟转速75转左右，转速越低越好，像挤毛巾一样将果汁慢慢挤出来，出汁率比榨汁机高，口感也更细腻。

料理机则是采用容杯和主机分式设计，通过超高转速、大功率，钝刀快打，瞬间击破食物细胞壁，美国进口品牌Vitamix的转速就达到了3万转，不丢弃食物中的任何一部分，也就是说你喝到的是一杯有果肉的果汁。

2、营养价值不同

三者的营养价值排序是：料理机> 原汁机> 榨汁机>。榨汁机和原汁机都是果肉和果汁分离型，压榨出来的都是纯果汁，糖分较高，二丢弃的果渣中，其实包含大量的膳食纤维等营养物质。而料理机则是把整个水果都打碎，像Vitamix料理机可以轻松地将包括皮、籽、芯在内的完整食物搅拌成绵密口感的美食，解决不易咀嚼消化却富含营养的部分被浪费问题，从而获取食物全营养。不少水果的营养物质其实都存在于皮和籽中，比如具有强抗氧化功能，能延缓衰老的葡萄多酚，就主要存在于葡萄的皮和籽中。

很多人可能会说，料理机高速运转的过程中摩擦生热，果汁容易氧化，其实加一点点冰块就好了，而且料理机打一杯果汁通常只需要30到40秒，时间很短。

3、功能不同

原汁机以打水果为主，打不了很坚硬的东西，以及干性食物，所以你买回家主要是为了打果汁，那就选原汁机。如果除了打果汁，你还想要它有更多其他优秀的功能，比如打豆浆，做冰淇淋，冰沙，酱料，搅拌肉泥，研磨咖啡豆，辣椒粉等，那就选十八搬厨艺样样精通的料理机，买回家绝对不会闲置，当然价格也不便宜，像全球最受欢迎的品牌Vitamix的经典款TNC5200国内正品行货要6999，不过2017年双十一降了2000块，是个入手的好机会。而榨汁机虽然除了打果汁，也可以打豆浆，搅肉泥，研磨干粉等，但速度和细腻程度远不及料理机，而且榨汁机的工作原理是用刀片割碎食物，长时间打坚硬的东西刀片会不经用。不像料理机使用的是厚实的钝刀，通过钝刀高速运转撞碎食物，耐磨损抗腐蚀。

4、清洗便捷程度不同

清洗的便捷程度，决定着用户的使用次数。榨汁机和原汁机因为都需要过滤，所以清洗相对要麻烦很多，需要将机器大卸八块，原汁机因为配件很多，所以要清洗的部件也相对更多，从榨汁到清洗完，大约需要半个小时。看看下面这个原汁机的配件图，清洗起来想想就头痛，哈哈，还配备了2把的刷子洗机器，这也是很多人买了榨汁机或原汁机却很少用的原因。

而料理机就不同了，因为构造比较简单，如果只是打个果汁的话，就用清水冲涮一下容杯就好了，如果有粘性食物，则只需把一杯水倒入容杯，开机十秒即可清洁。在清洗这一点上，毫无疑问，料理机真的方便很多。